Mjølkeboom etter ti magre år: Heilmjølk er trendvinnar

– Gjennom stort sett heile 2000-talet har salskurvene peika nedover for mjølka. I fjor såg vi ei utflating, men no har interessa verkeleg teke seg opp, skriv Opplysningskontoret for mjølk og meieriprodukt (MJØLK) i ei pressemelding.

– Skumma mjølk er for så vidt den einaste typen som ikkje har hatt auke. Den har hatt jamn nedgang over ganske lang tid. Det heng saman med at det ofte er ein litt eldre generasjon som vel skummet mjølk. Dei har vanen frå den gongen ein måtte velje mellom dei to einaste variantane som var tilgjengelege: Skummet mjølk eller heilmjølk, seier analytikar Thor Erik Johansen til NTB.

Mjølk som tørstedrikk

I lang tid var mjølk tørstedrikk i Noreg, før vatn tok over mykje av den funksjonen. Dei siste åra ser MJØLK at det har snudd igjen. Særleg gutar og unge menn i gripar oftare etter melkkartongen når dei er tørste.

Salsoppgangen i første kvartal i år er på 7,1 prosent for heilmjølk samanlikna med vintermånadene i 2025. Syrna mjølk, som kefir, gjer også eit kraftig hopp og selde 6,7 prosent meir enn i første kvartal i fjor. Totalt har mjølkesalet auka med 2,8 prosent i år.

Statistikken hentar volumtal frå Tine, Q-Meieriene og Rørosmeieriet og dessutan tal for import frå SSB

Naturleg, trendy og reint

Opplysningskontoret meiner mjølk treffer på mange store etetrendar.

– Mjølk er ei naturleg råvare med få ingrediensar, og det treffer godt i ei tid der mange søkjar enkle og lite foredla produkt. Både lettmjølk og heilmjølk aukar, men veksten er særleg sterk for heilmjølk, som gir meir smak i matlaging, seier direktør Ida Berg Hauge i Melk.

Auka sal av kefir og syrna mjølk speglar at fleire er opptekne av effekten dette kan ha på magehelse. Baketrenden kan også ha bidrege til salet av syrna mjølk, som gir smak og saftigheit i brød og kaker.

Oppteke av proteinprodukt

Sjokolademjølk og anna mjølk med smak har i lengre tid hatt ein auke, truleg fordi det er lansert fleire nye produkt utan tilsett sukker og utan kunstig søting.

Ikkje minst har det komme variantar som blir selde inn med auka proteininnhald retta mot ein annan trend i marknaden. Salsauken for desse mjølketypane har vore på meir enn 30 prosent dei siste fire åra.